Những người làm kinh doanh nhà hàng tiệc cưới hiện nay đang đứng trước những thử thách trong việc chiều lòng những thượng đế. Không chỉ là giá cả hợp lý mà chất lượng các món ăn phục vụ cũng phải ngon, hấp dẫn.

Với số lượng trung bình 6 – 8 món cho một bàn tiệc, cặp đôi cần cân nhắc và lựa chọn thực đơn một cách tinh tế. Các món không nên lặp lại về hương vị hay nguyên liệu để khách mời không cảm thấy “ngán”. Các món ăn nên sắp xếp thứ tự phục vụ theo hương vị đậm đà dần lên. Khai vị nên chọn những món ăn nhẹ, ít calo, không no, món chính nên là các món có hương vị đậm đà và giàu đạm hơn như thịt, cá, hải sản… Một cách để khách mời thực sự bị cuốn vào “hành trình vị giác” là kết hợp hài hòa hợp vị Á – Âu đem đến trải nghiệm ẩm thực thú vị, ấn tượng cho khách mời.

 

Thịt sườn dù sườn heo, bò hay cừu luôn là một nguyên liệu quen thuộc, cung cấp nhiều dưỡng chất và cũng được coi là một nguyên liệu thượng hạng cho các thực khách. Tuy nhiên, lựa chọn loại nguyên liệu nào thật đảm bảo và có thể chế biến được nhiều món ngon lại là một thách thức với không ít các nhà hàng. 

Với nguyên liệu này, đầu bếp của các nhà hàng tiệc cưới chế biến được một số món như: BBQ, ướp với nước sốt cho thấm rồi nướng. Thực khách có thể ăn kèm với rau cải và tương chấm thì vô cùng hấp dẫn.

 

Sườn nướng được chế biến bằng việc chặt nhỏ miếng sườn gồm cả xương và thịt, tiếp đến là giai đoạn tẩm gia vị để miếng sườn thấm đều gia vị (ướp sườn với tương ớt, mật ong, bột nêm, tỏi, hành, nước tương, dầu ăn) sau đến là công đoạn nướng. Có thể nướng bằng vỉ hoặc kẹp sườn để nướng. Thời gian nướng vừa đủ để miếng sườn chín đều và không quá cháy, miếng sườn ngon nhất khi có màu vàng bóng (của dầu mỡ) và chín đều cả hai bên. Sườn nướng có thể nướng với nhiều gia vị khác như mật ong hay sả.

Sườn nướng là món ăn được yêu thích của nhiều thực khách bởi hương vị thơm ngon, đậm đà của thịt. Tuy nhiên, sườn khi nướng nhiều khi lại khô, chắc, không ngon. Do vậy, để sườn nướng muốn ngon có thể có nhiều cách, nhưng trước hết không ướp sườn với muối, chỉ ướp nước tương hoặc nước mắm.

Close Menu